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好吃的川菜美食

  • 2018-07-11 17:58:31
  • 作者:白
秋金小炒川菜 优选项目 秋金小炒川菜
所属行业 餐饮>川菜
基本投资额 10-20

  作为四大菜系中比较有名的川菜川菜馆,秋金小炒以其味辣,色量,给人以印象深刻,现在许多地方都可以看见川菜的影子,火锅作为川渝地区的一张饮食名片,不仅在国内任何地方的餐馆随处可见,而且在国外的一些地方也经常见到,但是由于外国人饮食习惯与我国有差异,所以很难在外国见到比较正宗的火锅。


  近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段,并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变,包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜有:火锅肉,宫保鸡丁(英国女王点名要吃的菜),水煮肉片,麻婆豆腐,火锅等......


  川菜在古代张献忠建立政权后断流了很长时间,后经过不断改造发展成麻辣兼备的川菜,但在古代的四川地区辣椒没有传入中国,那些古代四川人又是如何做出很美味的川菜的呢?是不是在古代川菜就没有麻辣味呢?答案是:不是的。


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