好吃的川菜美食
- 2018-07-11 17:58:31
- 作者：加盟网
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优选项目 | 秋金小炒川菜 |
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| 所属行业 | 餐饮>川菜 | |
| 基本投资额 | 10-20万 |
作为四大菜系中比较有名的川菜川菜馆，秋金小炒以其味辣，色量，给人以印象深刻，现在许多地方都可以看见川菜的影子，火锅作为川渝地区的一张饮食名片，不仅在国内任何地方的餐馆随处可见，而且在国外的一些地方也经常见到，但是由于外国人饮食习惯与我国有差异，所以很难在外国见到比较正宗的火锅。
近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜有：火锅肉，宫保鸡丁(英国女王点名要吃的菜)，水煮肉片，麻婆豆腐，火锅等......
川菜在古代张献忠建立政权后断流了很长时间，后经过不断改造发展成麻辣兼备的川菜，但在古代的四川地区辣椒没有传入中国，那些古代四川人又是如何做出很美味的川菜的呢?是不是在古代川菜就没有麻辣味呢?答案是：不是的。
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