分析野味火锅连锁餐厅的客源构成
- 2017-06-06 12:22:03
- 作者:加盟网
- 类型:创业人群
国内市场中,火锅业越来越多的受到社会关注,火锅市场需求也是逐年在增加。经营一家野味火锅连锁餐厅是抓住了时代发展的契机。想要创业,投资到火锅市场自然是不会错的选择。在经营野味火锅连锁餐厅的过程中,店主要注重提高自己野味火锅连锁餐厅的服务水平。我们来分析野味火锅连锁餐厅的客源构成吧。
首先是分析目的:了解各餐厅客源构成情况,掌握当期各种客源对饭店营业额的贡献,并进一步强化市场定位 。
然后是分析要点:
*,各种客源的实现收入比;
第二,各餐厅的人均消费与该餐厅市场定位的比较。
其次是分析步骤:
*,按照宴会、团队,会议用餐(场租)及散客将客源消费情况予以划分。
第二,将每种客源的收入额与历史月(年)底比较,发现每种客源市场的潜力。
第三,根据公式计算出各餐厅的人均消费水平。
这就是野味火锅连锁餐厅的客源构成了;近年来,市场中的野味火锅连锁餐厅逐渐增多,当下,市场中的野味火锅连锁餐厅越开越多,竞相开放。只有遵循管理野味火锅连锁餐厅的原则,才可以在火锅市场中获得发展。只要野味火锅连锁餐厅的店主在经营时注意以上要点,掌握经营野味火锅连锁餐厅的正确方法,就能成功。
*后是分析评价和对策:对客源市场的分析,可以帮助餐饮管理者解决不同客源的动态变化及客源潜力,以便于经营者对不同客源拿出经营销售对策。对餐厅人均消费的分析,可以帮助餐饮管理者掌握不同餐厅实际消费与餐厅定位是否一致; 帮助经营者对不同餐厅的消费拿出决策。
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