火锅店开源节流 钟点工也可以有效管理
- 2016-08-31 17:43:39
- 作者：加盟网
- 类型：经营管理
火锅店制定策略需要从多方面来考虑，既要不惜成本，又要学会开源节流，两个方向都要学会把握好分寸，这样火锅加盟店才能经营好。我们在店面的人员管理过程中，可以在正式员工之外，再聘用一些钟点工，这也是一种灵活的用工制度。
1、节约正式员工编制、降低人工成本
以我们店为例，我们在使用钟点工之前原有的编制是185人，使用钟点工之后，我们店的面积837平米，65张桌子，155人，钟点工使用7人，节约的正式工30人。假设平均工资每月每人2200元，则节省6万多元；假设钟点工平均工资每月每人1800元，7人是12600元。而且，*重要的是，钟点工不涉及住宿、社会保险，福利费用也相对较低。
2、保证正式员工休息，提升正式工的工作效率。
在高低峰期时，以前我们都会使用正式工，但是在低峰期时就会导致人员过多，造成窝工的现象，员工工作效率不高。
对于我们火锅加盟店而言，哪些岗位是可以使用钟点工？哪些是不能使用钟点工的？
一些初级岗位，像洗碗间、保洁、洗毛巾、洗杯间、传菜等岗位使用了钟点工，这些岗位是我们公司的基础岗位，可替代性比较强，基本上都是领取保底工资。
但是大家要注意的是，关键岗位，就是会影响到顾客满意度的岗位，尽量不要去使用钟点工，如服务员、门迎安位置、发卡、收银吧、羊肉师、小吃房等。
首先，作为钟点工，和正式工要一视同仁。其次，要对钟点工进行考核，并提供晋升方式。我们对于钟点工在招聘和培训的时候我们的标准是和正式工是一样的 ，当他们来到门店后，我们要和对待正式工一样，让他们融入公司的氛围中来。
因此，用工制度的灵活性既可以保证火锅加盟店店面员工工作的有效性，更可以为店面节省一些人工成本，真是一箭双雕。经验都是在逐渐积累，这就是杨光会鲜货火锅在经营中所积累的行业经验。
- 上一篇： 汽车后市场潜力大 品牌发展要提升专业水准
- 下一篇： 珠宝品质是开拓销量的基础 品牌是坚实后盾
- 相关资讯
火锅加盟品牌推荐
50-100万
50-100万
0-0万
50-100万
50-100万
火锅加盟品牌推荐
-
2
朱光玉火锅加盟 20~35万 119 -
3
皇贺楼火锅加盟 30~50万 221 -
4
德渔府鱼火锅加盟 17~27万 319 -
5
签小二串串加盟 32~40万 367 -
6
捞锅巷子加盟 20~30万 308 -
7
三搭火市井鲜火锅加盟 35~40万 340 -
8
叁哩囤霸王牛肉火锅加盟 46~50万 613 -
9
守柴炉烤鸭加盟 0~0万 1846 -
10
王缸钵火锅加盟 0~0万 4623
最新资讯更多资讯
