开探享烤鱼加盟店要想出奇制胜该怎么做？
- 2019-11-21 16:04:22
- 作者：加盟网
有人在做过这样的一份调查，10个上班族中，有过5个人选择自己创业，而在这5个人之中又有至少2个人选择餐饮创业。同样，台湾有76%的上班族有意创业，也选同样是餐饮行业。
随着社会的进步和人们的生活水平普遍升高，收入也升高的情况下，人们对生活追求质量也高了，对吃也是，我相信没有人会自己吝啬吧，所以餐饮业如春笋般到处开满，那么为何有人赚的盆满钵满，有的人却感叹餐饮真难。
“打工上班太累，还不自己开个餐厅。“市场需求大，成本也不高，十几万或者几十万似乎都可以。餐饮行业曾一度成了创业者的先选。然而吃货们的钱就这么好挣吗?
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餐饮创业的风头将越演越烈，餐饮人需搞懂的这七条制胜经验：
1. 不是以市场需求为准，而是认为自己觉得好吃就行，从而脱离了实际，那这样开的店不会赚钱。
2. 选址出错。选址的重要性不言而喻，一个好的地理位置，获得很多的曝光，门前路过的人越多，那么进店的顾客就越多。这是成正比的。
3. 缺乏团队的支援。没有专注的运营和产品团队，人才建设跟不上发展速度；
4. 不懂得服务，餐饮业大部分餐饮小店，是不懂得服务的，要命的是，他们干的就是服务业却不知服务为何物。这是餐店的大忌。
5.餐饮创业者存在着这些短板，到底该怎么办呢
1、 关于市场的方向与定位
在现在餐饮中，按档次可分为高中低档，按类型可分中餐、西餐、休闲餐、快餐等，种类繁多，传统新奇各显其能。如果涉足餐饮行业，先对于市场定位和方向要把握准备。
在做定位的时候要注意，切忌一厢情愿，把自己的兴趣代替市场，把自己的喜好当成目标群体的喜好。注意观察市场，结合市场多做分析，确认目标人群。
2、目标人群分析
分析目标人群，要知道你所面对什么样的人群，要把握他们的消费心理和消费习惯，要了解他们去餐厅的的目的，多分析目标人群的口味和用餐习惯、时间等，这一步骤做的好，那么后续关于选址、装修、项目等方案都会有清晰的运营方向。
年轻即是未来，95后饮食消费新风向：一人食——独自用餐已经成为一种新潮流，既不用担心几个人拼饭找不到人，也不用担心人少吃不完。 烤鱼加盟
3、项目的选择
根据目标顾客的消费水平和消费习惯，在此基础上确认你的店铺的菜品的口味、品质、搭配、餐具以及定价等大致规划。
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4、选址
店址选择作为开店重要的一个部分，我们把它放在第四个步骤，对于选址，先是在好店铺难选的当下局面，如果做好了目标人群分析和市场定位之后，那么选址就会比较准确和清晰。
选址要注意，根据你定位服务的目标顾客层，然后调查你的目标顾客居住或者聚集的地方在哪里。去选择你将要开店的位置，这也是我们常说的选址，当然选址考量的因素有很多，但是根据目标顾客来选址这是一个大前提。比如，如果你面向的是上班族，那就是写字楼密集的办公区。你面对学生较多，那么就选择在学校附近，等等。
5、装修风格及设备装置
店址选择之后，那么就是装修和店内设备布置了，根据你的市场定位和目标人群决定你的装修风格和店内陈设布置的，顾客人均消费水平越高，菜肴的味道、服务质量、就餐环境等就要越好，还有店内的设备配置，餐桌等尽可能与装修风格相呼应。
6、人员配备
餐厅都准备就绪之后，那么就是人员问题，餐饮员工一般分为服务员、传菜员、厨师、收银等，餐厅各岗位的选择、安置适合的人选。餐饮企业人员的定员定额是否恰当适合，不但直接影响到劳动力成本的开支、员工队伍的士气高低，而且对餐饮生产效率、服务质量以及餐饮经营管理的成败都有着不可忽视的影响。
7、运营及营销方案
准备就绪之后，那么就能正式运营了，日常运营时间，人员安排、材料采购等等要安排准备，另外就是关于日常营销的方案，在行行业业都要做营销的现在，餐厅无论大小都要考虑大小的营销，那现在建立好全面营销基础，格外新媒体，微信、微博这些都要建立起来。运用多种方法，打响品牌价值。
随着生活节奏的不断加快，人们就业渠道的增多，时间越来越紧凑，越来越多的人不愿意把时间花在烧菜做饭上，餐饮业的消费者无疑会越来越多。民以食为天，没有人会不吃饭，餐饮的这个“大饼”会有你的口。
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原文出处：www.chuangyejmw.com/zixun/28545.htm- 上一篇： 想要开一家桃花序奶茶店需要多少钱
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