开火锅加盟店要掌握这些办理手续

2017-07-26 19:40:05
作者：加盟网
类型：开店指南

开火锅加盟店要掌握这些办理手续

近期，很多投资火锅加盟店的朋友在咨询开火锅加盟店要办理哪些手续，他们反应说新开店手续繁杂，一项手续不全，就有可能日后遭重罚;也有人反应行政部门繁多，很多手续都不知道找什么部门办理，能不能提供这方面的帮助。今天，为您全面介绍火锅加盟店的手续办理。

因为餐饮业直接涉及到人的健康，并且在营业中有噪音、排污和安全等因素，所以除了工商和税务登记外，还要办理卫生许可证、环保审批、消防审批;要办理饮食服务行业管理登记;在大城市门面招牌要办理市容审批;经营香烟的要办理烟草专卖证;有些地区要办理酒类经营许可证;从事卡拉ok、歌舞等经营的要办理文化项目经营许可证;此外还有银行开户、企业代码、工资核定等手续。

办理卫生许可证(已变更为餐饮服务许可证)

卫生许可证是火锅加盟店*重要的证书，没有卫生许可证的火锅加盟店是严禁营业的。卫生许可证在火锅加盟店所在地主管卫生的防疫站办理。经营者要提供火锅加盟店的平面布局示意图，供卫生防疫人员审查修改。

考察重点为以下项目：

(1)店面布局营业、操作、辅助三部分面积分配是否合乎要求，布局是否合理。

(2)操作间操作间的地面和墙面要镶瓷砖，以便于冲刷，墙面镶瓷砖的高度一般不低于1.8米，厨房*好镶到顶;天花板要做吊顶，吊顶材料要耐潮、耐油和阻燃;灶台上方要安装抽油烟机，不使油烟味流进火锅加盟店;水池的规格和数量要符合要求，规格为市售的1号水池，材料为卫生陶瓷或不锈钢，数量按照规定的用途每项不得少于一个，规格用途为：开生(即解冻和清洗生的肉类原料)、蔬菜、餐具(有油污)、酒水具(无油污)、消毒(浸泡)、洗手、墩布(可用砖砌矮池贴瓷砖)等，凉菜间和成品间至少要有两个水池，分别用于清洗用具和洗手，水池上方要用文字标明用途;凉菜间要安装紫外线消毒灯;下水道要保持通畅，污水排放沟不能淤积。

(3)消毒设备和方法餐具、用具要使用规定的蒸汽消毒柜或电子消毒柜，或到卫生防疫站指定的地区中心消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒用品、药品。

(4)库房库房要使物品能够分类存放、码放有序、便于消毒，有防鼠灭虫措施，特别要做到食品与杂物、药物隔离。

(5)卫生间要安装排气扇，保持清洁、没有异味。

(6)宿舍保持清洁、便于搞好个人卫生，有衣物、被褥清洗晾晒的条件。

(7)用具存放要做到分类保管，防尘防虫。

(8)体检火锅加盟店工作人员都要到卫生防疫站进行体检，接受卫生工作培训，合格者领取卫生防疫站颁发的体检合格证和培训证。无证者一律不准上岗。

(9)卫生措施在卫生防疫站的指导下，按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定制定火锅加盟店的卫生措施。措施包括环境、餐具、食品、个人四个方面。环境卫生实行“四定“：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。消灭四害：老鼠、蟑螂、蚊、蝇。餐具卫生实行“过四关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。成品存放实行“四隔离”：生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离;食品与天然冰隔离。由原料到成品实行“四不制度”：不买腐烂变质的原料;保管、验收人员不收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;服务员不卖腐烂变质的食品。个人卫生实行“四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服被褥;勤换工作服。

经卫生防疫站检验合格后，颁发卫生许可证。

办理环保审批

环保审批由所在地区主管环保局办理，主要审批项目为：噪音、排污(污水、油烟)。

火锅加盟店经营者要提供火锅加盟店位置平面图，并注明周边环境情况及近邻建筑物的使用性质，由环保局派出人员实地查验。

噪音包括设备噪音和营业噪音(如音响、喧哗等)，环保工作人员测取噪音分贝值后，按照行业管理标准进行检验，不合格者需对火锅加盟店做隔音治理。特别注意的是空调机的外机，除要求设备噪音低外，有些地区还对外机的安装位置有硬性规定，如北京要求外机的安装位置要离地面2米以上。

油烟外排要做除油除烟处理，一般在抽油烟机内安装除油除烟器。抽油烟机的室外管道要注意方向和位置，不得对外界造成干扰。

污水要按照规定排放，在污水排放沟出口要设置渗井和隔油栏，以沉淀杂物和去除油污。

排放设施要经常检查，一旦发现问题要即时治理。

检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书中有关部门意见栏内签署“同意开业”，并加盖公章。

原文出处：www.chuangyejmw.com/huoguo/kaidianzhinan/11099.html