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餐饮加盟需要注意什么

2017-11-08 17:06:55
作者：加盟网
类型：品牌新闻

在餐饮行业中创业的人士非常多,想要取得成功，应该怎样管理？下面是创业加盟网的小编精心为大家搜集整理的有关餐饮管理方面的注意细节

餐饮业是我国较早开放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。

1、餐饮行业没有一间干净的后厨，都是在砸牌子，细节决定成败

餐厅后厨食材比较多，不同种类的食材，都有其不同的储存方法，不同的储存方法要求达到的共同目的在于：

一是保持食品原料的质量不变；

二是保存食品原料的新鲜程度；

三是延长食品原料的保存时间。干货只需在干净、阴凉、干燥的环境下储存，像生鲜、肉类应存储在制冷效果好的冷柜中，低温能保证食材的新鲜和安全。

餐饮加盟需要注意什么

2、味道也非常重要，好的产品味道极其重要

没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺，盖饭类象吉野家，蒸饭赛过真功夫，比萨好吃如必胜客。吉野家为了保护秘方，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的，连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不会做饭，连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人，动不动就想开个牛X的店，我看了直想笑。

这样想的不仅是你，其实他们店长也很想单干，比起店长来，你成功的概率实在小得多。做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。

3、作为服务行业，顾客至上

不能与顾客争执、尊重顾客的感觉、处理的时间越早，效果越好、培养一支训练有素的职工队伍。

4、管理经验

同样一个店，同样的位置，同样的产品，你管理经验不行，就亏；他管理经验丰富，效率高，成本低，他就可以赚钱。

5、店面地段

在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多，因为川流不息的人潮就是潜在的客源，只要你所销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求，就一定会有良好的业绩。

客流量较大的地段有：在选址方面，尤其是那些一线商铺，品牌餐饮选择自主权比普通人要大得太多，某商厦的铺子要到期了，也*是这些人先去看的。如果能够有剩下来的，一定要斟酌再三，因为都是被品牌联军挑剩的了。

餐饮加盟需要注意什么

选址*重要，一旦要看准，要签长期房租合同，如果可能，*好把房子买下来。不然，一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干净净。很多有钱的牌子，都是经过考察好以后，签了15年的合同，或者干脆把商铺买下来的。东坡眉州酒楼和KFC都是这么干的。如果你做的是小生意，房东看人多也会眼红的，虽然他不懂行，但是以为你赚钱，不租给你他自己做是很可能的。

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