把握餐饮行业营销特点稀缺资源就是商机

2016-06-14 20:50:31
作者：加盟网
类型：行业动态

国内的餐饮加盟店越来越多，餐饮行业的机遇与风险也是同时并存，如何在众多的竞争者中脱颖而出，需要投资者拥有更多的行业操作经验与敏锐的商业直觉。从事餐饮加盟行业可以开设哪些店面呢？下面就介绍三种不同地段的店面运营方式供各位投资商参考。

综合店，渐露生机

三年来，单品店从走红到泛滥，已经导致资金和人才流向的严重扭曲，百姓目之所及，综合类的精致小馆反而日渐稀少。在社区开餐饮加盟店怎么样?一些目光如炬的餐饮大佬，敏锐地发现了这个空档。就连二十余年只做牛排的王品集团也一改往日的专注作风，开始售卖椒盐猪手、九转小肠、莆田卤面……连续开张的几家综合类门店，家家排队等位。

与单品店相比，综合店门槛较高、不易复制，有条件不断推陈出新，且能同时营造多个亮点，给食客提供多种选择，而这类产品结构，更适应朋友小酌、家庭聚会的需求，更复合中国人觥筹交错、举箸合欢的氛围。

商场店，处境不妙

这里引出一个问题，综合餐饮加盟店应该开在哪儿?通观如今局面，商场已非久留之地，跟单品店的走势一样，商超店也已显露疲态，大有黑云压城的迹象。商业地产过剩、租金费用畸高、“楼内竞争”严酷以及电商冲击带来的客流减少，已成为勒在这类业态项上的四根绳索。不少人曾被表面的繁荣所迷惑：“绿茶”、“外婆家”开在商超里，土豆丝5块一盘，照样大发其财。殊不知这是商场经营者做的一个扣：用“零租金加装修补贴”吸引餐饮名店入驻。等你跟风进来，租金猛然上涨，一盘土豆卖二十，照样赔钱!

社区店，轻装前行

老店开在繁华商区的“成都映象”早就看透了其中门道，他们决定避开竞争激烈空间，走“社区包围城市的道路”，进而提出“以老店守，以小店攻”的策略，所开新店个头小巧，选址尽在居民社区。在社区开餐饮加盟店怎么样?这种取舍定位，有其独到目光：对于酒驾的严查，使人们在小型聚会时，更倾向于选择离家较近、无需开车的酒店。而驴肉火烧、排骨米饭这类单品店的泛滥，又使“一个安静优雅能聚会小酌的地方”成了小区周边的稀缺资源。稀缺之处，便是商机。

不管是将餐饮加盟店开设在哪个地段，都需要把握住该商圈的商机，*大程度发挥出经营能力，每个地段都有自己的优势与劣势，只有充分发挥出优势，规避劣势，才能打造出*好的餐饮加盟品牌。

原文出处：www.chuangyejmw.com/canyin/pinpaigus/1137.html