饮品加盟店应该如何进行经营管理？

2017-10-16 16:24:36
作者：加盟网
类型：成功秘诀

饮品加盟店铺越来越多，但是不同的饮品加盟店铺的经营水平却差距很大。我们看到有些位置很好，装修也不差的饮品店，生意却不怎么好，比如在深圳的繁华商圈——万象城的绝佳位置，大门的入口处有一家做奶茶和咖啡的店铺，装修和包装都不错，但是经营了半年后却倒闭了。一些相对位置不怎好的店铺，生意却红红火火。为什么会这样？一家饮品店符合什么要素，才会生意好？

饮品加盟

一是投资现调饮品的时机；
　　二是科学的定位、管理、营销、品牌策划。
　　

做生意都是讲时机性的，前期进入加盟行业的投资者，所背负的风险大，但是风险和机遇是并存的，所获利也是丰厚的。就现调饮品行业来说，目前在国内的风险性较小，一是国内的消费人群已经成长起来，二是饮品的口味符合大众的口味。如果在当地没有好的现调饮品店，这个时候进入这个行业，不管你的店位置怎么样，出品的卖相怎么样，你的生意都不会差，因为独此一家，别无分号。内地目前饮品行业大多还停留在奶茶、蛋糕、麦当劳冰淇淋等这种概念，对健康的酸奶饮品的认知还不是特别的了解。

　　如果在当地已经有了酸奶饮品店，特别是有某些大型店，那我们在经营的过程中该怎么样应对呢？这个时候就需要对酸奶饮品店做出科学的诊察。当然酸奶饮品首先是产品要符合酸奶之名，千万不可以勾兑、粉冲来冒充。

　　一是科学的定位

什么是科学的定位，即要根据商圈人流的消费情况，竞争对手的定位情况，未来的发展情况等。在我们学院都有专业的定位统计表来帮助您科学的分析。根据这些综合的情况来差异化发展。

　　二是科学的管理

包括内厨和大厅。先说说内厨，厨房的管理主要是根据前面竞争对手的情况来看看自己的产品有什么优势，在产品上是不是更丰富，在口味上是不是更好吃，在包装上是不是更好看。大厅的管理主要是给顾客良好的就餐体验，包括店铺的整体装修风格和服务人员的素质。

　　三是整体的营销

简而言之就是要更大限度的让当地的消费者知道港式甜品，知道店内的经典品种，同时也要多做活动，多推新品等等，多种方式。

　　四是品牌策划

要让自己的品牌在当地成为一个代表品牌，这就需要在经营的过程中保证良好的口感，良好的服务，还有结合当地的口味创新推出符合当地饮食习惯的甜品。

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