你的中餐创业加盟店开成这样还怕留不住客人么!

2017-08-25 20:35:59
作者：加盟网
类型：加盟指南

餐厅总在想，我用什么来留住顾客。特别是中餐创业加盟店，在市场的竞争中，面对西餐厅、东南亚餐厅等各种异域风情的浪漫撩人;面对机器人餐厅、情景交友餐厅等各种创新营销的夺人眼球，总是担心自己位置不稳、魅力不再。借用林志炫《单身情歌》里面的一句歌词就是：“抓不住顾客的我，总是眼睁睁看他溜走吗?”但是中餐厅真的就只能唱着《单身情歌》吗，其实中餐厅有中餐厅的优点，它是我们中国博大饮食文化的传承。只是在时代潮流中，中餐厅也应该把握趋势，在每一个环节进行必要创新，从而环环相扣、步步为营。现在，我们就从常规的四大环节来看下，中餐厅如何打造*武器，将客人留在餐厅喜笑颜开。

开中餐创业加盟店留客人入门武器——菜品

你的中餐创业加盟店开成这样还怕留不住客人么!

菜品是吸引顾客走进餐厅的入门武器。顾客进店*件事情就是询问这个店有啥好吃的，但是菜品不仅仅包括实物的菜品，菜单和酒单的设计都能够体现餐厅的格调和档次。

服务员：您好，这是我们这的菜单，请您看一下。

顾客：菜单设计得还蛮漂亮的，有什么特色菜?

服务员：我们店的特色菜有：牛蛙爱上虾、外婆家干豆角蒸红烧肉、湘西腊肠炒腊肉等。

顾客：再加几道清淡一点的吧：清蒸鲟龙鱼、五花五色菌、风吹卤牛肉。

服务员：你这菜已经点好了，要不要看下酒。美食配上美酒会有别样的风味哦。

顾客：都有些什么酒?

开中餐创业加盟店留客人助兴武器——美酒

你的中餐创业加盟店开成这样还怕留不住客人么!

酒能够传递奇妙的情调和氛围。有时候顾客不会表达，点一瓶酒就能让用餐的人明白心意了。餐厅里面提供的酒也能显示出餐厅的档次和品味。

服务员：您看这是我们的酒单，所有的菜我们都是能够为您搭配相应的酒的。

顾客：是吗，那你给我们说说，我们这一桌菜应该配什么酒?

服务员：您可以搭配干邑。以我们店内的轩尼诗干邑为例：这是一个有着252年历史的法国传奇干邑品牌，根据中餐的特色，不同的菜品搭配不同的轩尼诗，相信会带给您味觉上的多重惊喜。

顾客：这一桌子的中餐都能搭配吗?

服务员：对，它是可以和不同的中餐菜系搭配的。像咱这桌子是湘菜菜系，可以分为重口味的、清淡类两种口味。

重口味的油脂肉类和干香料调味的菜品我们可以搭配轩尼诗X.O。比如您点的外婆家干豆角蒸红烧肉、湘西腊肠炒腊肉、牛蛙炒龙虾，这三个菜都肉香很重、调料很多、刺激味蕾。轩尼诗X.O刚劲饱满而层次丰富，回味甘辛悠长，很适合搭配油脂类重口味菜。当五花肉、牛蛙、腊肉等和轩尼诗X.O搭配之后，浓烈的肉香会被进一步激发出来，并且酒体会中和菜品的油腻和辛辣，让肉香和酒香完美结合，回味悠长。清淡口味的海鲜可以搭配轩尼诗百乐廷。比如清蒸鲟龙鱼、清炒河虾仁这些都比较清淡，重视食材本身的原味。百乐廷这款酒馥郁的花果香气，口感优雅，*适合搭配“鲜”物。当新鲜的菜品遇到它，食物原汁原味的鲜味会更加凸显，同时还附加上了花果香气，味觉和触觉都清新优雅。

顾客：那我只点一瓶酒呢?

服务员：要包容百变可以看下我们的轩尼诗V.S.O.P。这款酒包容性强，适口度高，与美味百搭百变。不同菜品搭配这款酒，味觉上层次多变特别有意思。总之这是一款您不用考虑菜品就能点的一款酒。

顾客(坐下) ：好吧，那给我们来一瓶轩尼诗V.S.O.P。

服务员：不过由于我们这里的有些菜是现场制作，需要一点时间，等待的过程中您要不要去体验一下我们的服务?

开中餐创业加盟店留客人暖心武器——服务

你的中餐创业加盟店开成这样还怕留不住客人么!

服务在用餐过程中也越来越重要。顾客容忍不了用餐时没看到纸巾等细节，也容忍不了等待的无聊。这个时候，就是餐厅展示自身服务特色的时候了。

服务员：我们这里的服务有针对不同人士的。比如对于女士和小孩来说，一楼大厅有免费的美甲项目和孩子的游玩场所，对于男士来说，我们餐厅书架上陈列的书籍都可以阅读。

顾客：好的，我们就翻翻杂志吧。给我们拿几本时尚杂志来。

服务员：好的，这是我们*新的几款杂志，比如刚才为您介绍的轩尼诗美酒，在这个杂志里面也有介绍。

顾客：谢谢，我们看看。

原文出处：www.chuangyejmw.com/jiamengzhinan/11699.html