皇三爷食品有限公司2007年成立于重庆。皇三爷火锅集色、香、麻、辣、鲜、情于一体，始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则，十年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
用食用油牛油、姜蒜、豆瓣酱、香料、花椒干辣椒、食盐、醪糟和冰糖就可以做出一锅底料来了。皇三爷的火锅底料也是这样的配料，但是这些配料的挑选和制作都是不简单的，不然也不会有让人欲罢不能的火锅味道。就说辣椒，都是精选颜色鲜红、籽少辣劲足的石柱县辣椒，再加上不同种类的花椒，经过三十余种香料、数种中草药熬制，炒出的就是味道鲜香麻辣爽翻天的火锅底料，让人上瘾。皇三爷的火锅底料就是给商家选择加盟其中的一大理由，皇三爷火锅秉承了食补养生的理念，在火锅汤料加入多种中草药，并根据人群、地域的差异，推出养生滋补汤底、鸳鸯锅和麻辣红锅，让消费者在享受美味的同时而且可以滋补身体。
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