盗汗鸡属于贵州盗汗鸡餐饮策划管理有限公司的菜肴,该公司成立于1998年。该炊具由四部分组成。喜欢吃鸡肉的人可以尝尝。这是一种有代表性的地方菜肴。这是种菜肴,也是市场上无法食用的菜肴。
盗汗鸡是在盗汗锅里蒸的鸡。盗汗锅最初来自贵州省贞丰县,位于云贵桂交界处。它也被称为“贞丰汽锅”。这种炊具由陶器制成,由四部分组成:底座、蒸锅、上锅和顶盖。蒸碗类似花碗,用于盛放原料。嘴边缘稍宽,向外弯曲。碗口周围有8-24个气孔。底座深不见底,比蒸碗高约3厘米,其周围直径比蒸碗大3厘米。口侧有两个对称的壶耳。蒸碗设置在底座内,刚好支撑蒸碗的口边,两者形成夹壁。顶锅也有两个对称的壶耳,带有碗状插座,用来盛冷水。有些被做成6-12个孔的小碗,用来蒸一些小原料(如鸽子等)。)。当食物在蒸碗中蒸时,不加水。蒸汽从夹紧壁的内部通过气孔进入蒸碗,对原料进行蒸汽处理。在蒸的过程中,蒸汽上升,遇到顶锅的冷空气,部分变成蒸馏水,像盗汗一样滴落在蒸碗中的食物上,所以被称盗汗鸡。
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