冰火锅于2007年在北京成立,隶属于冰火锅责任有限公司。冰火锅是一种具有新功能的时尚火锅,与传统火锅相比,冰火锅的出现可以说已经引起了足够的眼球。冰火锅采用秘制汤料和独特的冰配方。它不仅好吃,而且有药用和饮食效果。它一举摆脱了大众对火锅“油腻、易吃、易着火”的印象,让食客一眼就能看到,从而成功赢得市场。冰火锅是在滚烫的火锅汤底加入预先准备好的冰块。当冰块沸腾时,它们会慢慢融化。
因为油和冰的沸点不同,当食客把食物放进火锅里吃的时候,锅里有大量晶莹剔透的小冰块,它们具有很高的外观价值,极大地增加了食欲。同时,冰块降低了火锅的整体温度,使火锅不会感觉太热,尤其是在夏天,感觉更清爽。必须承认,在物质生活日益丰富的今天,对餐饮消费的需求已经从“饱足”上升到“吃得好”和“吃得健康”,“药胜于食”。中医养生观念也一直强调“药食同源”、“四季五味”。冰火锅调料配方遵循这一理念,采用多种香料和药用膳食原料,结合中医保健理论,科学调配,满足人体对营养的需求。
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