港岛记叉烧加盟

天津市沸百味餐饮管理有限公司（简称“沸百味”）成立于2008年，总部位于中国北方经济重镇、环渤海经济中心--天津。沸百味致力于餐饮品牌孵化推广、餐饮项目运营管理，经过多年快速稳健地发展，现沸百味旗下品牌店铺已遍布全国各地。沸百味与多家餐饮行业内外的优质企业达成了战略合作伙伴关系，进行了深入长远地合作，并取得了一致认同。沸百味以“专注品牌、合作共赢”为核心价值，希望通过我们的专业水平和不懈努力，打造全球驰名的中式餐饮品牌，推动中式餐饮行业的快速健康发展。

港岛记叉烧匠人之心百年传承

　　叉烧里，保存着港岛百年舌尖记忆的温度与味道。

　　与港岛时光温存了百年的叉烧，是岁月赋予的深情味道，而一张传承了百年时光的叉烧秘方，则是匠心守护的独一味道。港岛记，遍访全港岛百余家叉烧老店，从飘荡着叉烧甜香的百年时光中，提炼出集众家所长、又独具一格的**叉烧秘方。皮脆、肉腍、汁多、鲜甘--港岛记叉烧，用时光赋予的味道，传承百年食光，只是想让这时光另一端心念已久的你，以更简便快捷、简单纯粹的方式，直白地感受一块叉烧的百年深情。

每个人心里都有一块靓叉烧，每个人心里都藏着一个关于叉烧的舌尖执念。百年时光，已然换了人间。然而有种味道仍然不变，有些记忆仍然不变，有个“港岛记”仍然不理会世事变迁，只肯静下心来，用一块好叉烧，传承百年食光。

　港岛记叉烧涂糖：麦芽糖的魔法

　　将一字梅浸入秘汁腌制30分钟，接着涂上特别调整过稠度比例的麦芽糖，才能放入特制叉烧炉进行初次烤制。麦芽糖对叉烧的口感有着重要意义，只有均匀涂上特定稠度的麦芽糖，才能够烤制出色泽明艳、红润晶亮、外皮酥脆、甜香馥郁的港岛叉烧。

　　港岛记叉烧烤制：**叉烧，须烤两次

　　涂好麦芽糖的一字梅，放入特制烤炉，以180-200度高温烤制20分钟，其间需经过三次不同温度的转换，才能保证既封锁了肉质的天然嫩度和肉汁，又保证叉烧外皮鲜亮，不焦不糊，成品完美。初次烤制后，将叉烧取出再次涂以麦芽糖，回炉继续烤制15分钟，一块港岛记**叉烧便正式诞生了。

　　港岛记叉烧贩售法则：新才够鲜

　　对于港岛记叉烧而言，*靓的味道，就是新鲜的味道，为此，港岛记特别规定了一条铁律：所有叉烧必须当天烤制、当天配送、当天贩售，不论售卖情况如何，任何一块叉烧不允许隔夜售卖，更不允许不售卖任何次品。什么是新鲜？在港岛记，新才够鲜。

　　港岛记叉烧美味叉烧的味道

　　在一块美味叉烧诞生后，味觉会告诉你它的味道。

好的叉烧，要有时光、情感、有温度、有调性、有态度。一块港岛记**叉烧的诞生，大概需要20余种配料、数十道工序、3900Minutes，以及百年时光的专注淬炼。

　　港岛记叉烧选材：“一字梅”的执著

　　不同于普通叉烧对五花肉的青睐，港岛记叉烧只选用优质肉猪身上的一个特殊部位“一字梅”。这种一字梅每头肉猪身上只有两条，长度只有12公分左右，重量平均不超过8斤，却有着任何其他部位都不能比拟的，近乎完美的精妙肉质，及相当惊艳的曼妙口感。这两块“小鲜肉”的肥瘦比例是自成一派的均匀，并且是整只肉猪身上**能达到肥瘦质地均匀过渡，形成巧妙渐变的部位。这种神奇渐变所呈现的，无可言喻的幼嫩口感，和介乎肥美与爆汁之间的丰盈感受，*能够让*资深的叉烧达人，也忍不住赞一声：“好靓！”

　　港岛记叉烧配料：百年秘辛

　　“秘汁”的神秘配方，是港岛记叉烧的**奥义，需要用20余种食材、调料与***药材，以精准到毫克的精细比例，按严格规定的先后顺序逐次加入，经6道工序调配成汁，比例稍有偏移，顺序稍有差错，味道就谬以千里。这种秘汁能够赋予叉烧层次感丰富的香气与味道，更能够在腌制过程中对叉烧口感进行再次修正。港岛记叉烧秘汁不允许添加任何人工色素与香料，味精更是大忌，只有***材料调配出的秘汁，才能真正诠释港岛记“大味至真，真味至大”的叉烧精神。

港岛记叉加盟条件：

   1、认同公司的经营理念，经营模式及品牌文化。

　　2、有创业热情，热爱快餐事业，全心投入经营。

　　3、拥有良好的信誉及务实认真的事业态度。

　　4、愿意接受总部的管理，服从总部制定的政策。

　　5、具备一定的资金实力，能够承担起开店前期的资金投入及后期运营过程的资金投入。

　　6、具备合法的经商资格，保证诚信经营。