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煮砂锅粥要用什么材料?

  砂锅粥,顾名思义,就是砂锅为载体做出来的粥。它尝起来味道清淡,适合所有年龄段的人。广东的潮汕砂锅粥,其用料丰富有营养,口味清淡,消暑养胃,家家户户几乎都会制作,每个地区都各有特色。如今我们来了解一下煮砂锅粥要用什么材料。

十三姨潮汕砂锅粥

  主料:

  米(量米杯一半多点,大概90ml)、虾(250g左右)、海蟹 300g(2只)、冬菜(一小把)、姜(2-3片)、葱(1根)、香菜(1根)

  备料:

  蟹洗净,去肺、去内脏、去背壳,切成小块;虾洗净,但不用去头和虾皮;姜切末备用。

  葱/香菜:切段

  做法:

  1.将米和水(1:4,水多点不怕,在大火烧的时候会消耗);

  2.大火煮米,直到米开花(如果这个时候水太多,你可以弄出去一点,稠度可以自己调节,如果你喜欢广式,那就把米煮到烂为佳)

  3.煮到你喜欢的程度(正宗的就是米开花就行了),放入螃蟹块、虾、姜末;

  4**后放上葱段和香菜。

  以上就是煮砂锅粥要用什么材料和具有潮汕风格的砂锅粥做法。

潮汕砂锅粥

  小贴士:

  1、砂锅:砂锅是煮粥的**工具,因为它通气良好,传热均匀,散热慢,能平衡持久地将外部热能传递给内部原料。相对平衡的环境温度有利于水分子与食物的相互渗透,**限度地释放食物的味道。

  2、珍珠米:砂锅粥一般都要选用上好的珍珠米来煮才能煮得颗颗分明,软黏稠香,胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。

  3、大米应浸泡30分钟。 淘净米后再泡30分钟,米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。

  4、冷水下米煮粥好。煮粥时,米粒和冷水一起放在锅里煮,这样米粒能充分吸收水分,煮出来的粥会更香、更软。否则,米粒硬,粥不浓(强调热水下米主要是因为怕粘锅)。

关键词:加盟

原文出处:www.chuangyejmw.com/zixun/22558.htm
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