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兰州牛肉面加盟店如何利用消费者心理挣钱

随着人们生活水平的提高,人们已经不满足吃的饱了,而是按照个人的需求要吃好,吃出健康,吃出新体验,这就对现在的餐饮行业提出了新的,更高的要求,不可否认,从某种角度而言,谁与食客的心理契合度高,谁就可以挣更多的钱。那么,如何抓住顾客心理?你知道谁在餐饮决策中起主导作用吗吗?他们究竟在想些什么?他们的需求到底又是什么呢?阿索金大碗牛肉面带各位加盟店朋友们了解一下
  
  1、就餐环境造就不一样的快餐体验
  很多兰州本地人都知道,兰州牛肉面馆人气超旺,有时候甚至找不到位置坐着吃,蹲在门前也是一道风景,现在来兰州,每个面馆的装修都是高大上的,甚至出现咖啡馆风格、田园风格的特色面馆,而且牛肉面的价格都是7元左右,在配个小菜,不到10元就可以在美美的环境中吃的饱,吃的畅快。根据中国烹饪协会统计得出,用餐环境、菜品口味和食品安全规范是现在顾客非常在意的,所以兰州牛肉面加盟店要在这几个方面着重改善,尽量满足客户的需求,欲先取之,必先予之,顾客满意了店主才能挣到更多的钱
  
  2、利用好互联网
  开餐饮店,口碑也是非常重要的,现在人们对网络上的餐厅评价,相对餐厅自身的宣传、营销活动,消费者更加倾向于相信第三方互联网平台、社交平台上其他消费者的口碑评价。根据烹饪协会调查,现在有一半以上的顾客会选择好评多的餐厅,牛肉面馆可以通过折扣的形式来做点评,例如发图+30字以上好评打九折或者送小菜之类的活动,来提升店铺在网络上的评价,前提是面馆的口味一定要跟得上。
  
  
  3、餐厅越多人排队,越多人吃
  
  大多数人都有选择恐惧症,还有从众心理,排队越多的餐厅,越多人吃,所以懂消费者这个心理的餐厅都已经把排队玩出新花样了。比如雇人排队、人为的制造人气,也就是现在别人常说的水军和托。另外就有很多餐厅,在赠送产品或者结账的时候故意放慢动作,给人造成一种排队的现象。还有就是专门为等位的人设置一些玩具等,制造热闹的气氛。
  
  4、利用消费者身体感知,提高翻台率
  
  翻台率是提高餐厅利润一个重要因素,比如很多人在就餐的时候,坐到一段时间,消费者身体会出现不适感,如果坐的不舒服,就餐完了之后消费者会迅速离开,相反的是,坐的越舒服就越不舍得离开。所以,利用消费者的身体感知,也是一个不可不知的营销心理。这个赶顾客跑的心理技巧,很多餐厅都在用,比如椅子从软皮或者沙发变成硬板凳。但是需要注意的是,让顾客不舒服感很强,那么很可能下次他们也就不会再来了。兰州牛肉面加盟店就是这样来营销的。
  
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关键词:阿索金大碗加盟

原文出处:www.chuangyejmw.com/zixun/21127.htm
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