兰州牛肉面加盟店开店前注意事项
- 2019-04-09 13:30:45
- 作者：加盟网
给别人打工，不如自己做点小生意，有一部分人会选择加盟兰州牛肉面，那么开一家牛肉面店到底要注意哪些方面的细节呢，跟随阿索金大碗牛肉面来详细了解一下兰州牛肉面加盟店开店前注意事项吧!
一、前期准备阶段
1、考察阶段：注意考察要加盟的牛肉面项目的市场前景、主要盈利时间段和做好定位
a.对市场前景的预测判断主要有以下几个因素：
-目前同类餐饮店在市场的状况，包括品牌、味道、价位、产品附加值等。
-目前同类餐饮店市场竞争情况分析，主要评估目前的竞争水平和市场空间。
-从餐厅的性价比、市场营销手段、餐厅综合优势和市场同类餐厅的对比。
从上述三点评估得出两个结论：一是我的面馆在目前市场竞争环境下的生存空间;二是我的牛肉面馆通过什么营销方式可以提升市场占有率。
b.主要盈利时间段
周围主要是写字楼：一般周一至周五盈利，主要利润来源是上班族的早餐和午餐
周围都是景区、商业街、娱乐场所、培训机构、各大活动广场等，主要利润来源就是周末和节假日，这时候就要做好物料准备以及各类营销活动
c.做好定位
牛肉面属于大众快餐，市场定位人群一般为工薪阶层，属于中低档餐饮
二、开店所需各种材料
1、《营业执照》
不管开什么店，这是必须要有的，没有营业执照的工商企业或个体经营者一律不许开业，不得刻制公章、签订合同、注册商标、刊登广告，银行不予开立帐户。
2、《食品生产经营卫生许可证》
在我国，根据《食品卫生法》的规定，食品生产经营企业和食品商贩，必须先取得卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记或者变更登记。卫生许可证的发放管理方法由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门规定。
3、健康证
健康证是指对食品、饮用水生产经营人员、直接从事化妆品生产的人员、公共场所直接为顾客服务的人员、有害作业人员、放射工作人员以及在校学生等按国家卫生法律、法规规定所进行的从业前、从业和就学期间的健康检查。没有健康证或者健康证过期的人员应立马办理，拿到后方可工作
三、牛肉面店的食品和卫生安全
开餐饮店**重要的就是食品安全，随着各类食品安全事故的爆发，人们越来越关注食品安全，一旦发生事故，那么造成的损失是一般人无法承担的。
怎样确保食材的安全呢，要从以下几方面去关注
1、考察加盟总部是否提供食材，若提供，要确保生产规范，考察后一定要签合同，注明各类详细条例，出问题后的赔偿条例等
2、合理订货
根据每天营业额的预估做出合理的订货方案，自己前期没有经验的话就要多下点功夫，详细记录每天营业额的概况，记录货品的使用情况，一般情况下，三个月左右就能掌握食材使用规律
3、食材保存
一定要关注食品的保质期，过期的食品一律不得上桌;食材的保存要做到先进先出，先来的货必须先用了;各种食材要分类保存，不可混淆;各种冷冻冷藏冰箱的温度是否规范，要及时检修
4、制作过程
必须注意制作人员的个人卫生清洁，头发扎整齐或者戴帽子，注意手部的卫生，之家不宜过长，不能涂色，必要时一定要带手套，制作过程中要带口罩等
5、餐厅卫生
一般餐厅会特别注重门面的清洁，实际上后厨才是藏污纳垢的主要场所，后厨每天营业结束后应该及时清理，不可留有垃圾，不能剩下没有洗完的餐具，放到第二天会发臭，下水道等死角处也要经常清理
6、一般卫生局会要求餐饮店使用餐具消毒柜，尽量准备上，一般成本也不高
7、注意防虫防鼠
老鼠、蟑螂这些害虫困扰着很多餐饮企业，这种可以找专业的杀虫杀鼠公司来，不建议放老鼠药，以免发生误食，可以使用粘鼠板和捕鼠笼等，蟑螂的尸体要及时清理，一个蟑螂尸体大概有40几个虫卵，及时清理才能有效防治
四、注重培养人员的各项素质，**做到专人专事，各个岗位责任人明确，交接内容无误。
牛肉面馆属于服务行业，一定要培养工作人员注意措辞，不可粗鲁对待客户，各种服务用语一定要熟记于心，笑脸相迎，多多关注营业状态，冷静应对突发状况
兰州牛肉面加盟店开店前注意事项 希望以上建议对想开牛肉面馆的朋友们有所帮助，阿索金大碗牛肉面二十年始终如一，坚持“专心、专注、专业”的理念，为所有加盟商提供强有力的售后支持，成就梦想，就选阿索!
关键词1：阿索金大碗加盟
原文出处：www.chuangyejmw.com/zixun/19191.htm- 上一篇： 东知全屋定制分享:2019年房屋装修风格你得知道
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