超级美味烧烤怎么做?
- 2019-02-18 15:16:13
- 作者:加盟网
烧烤是近几年非常受大家欢迎的饮食方式,现在人聚会少不了的就是烧烤,但是千万不要把烧烤想的那么简单,不是在火上翻腾几下,撒点料就行了,烤的方法不一样,调料的不同,烤出的味道也不一样,那么,超级美味烧烤怎么做?
一、超级美味烧烤怎么做——前期材料的选择
1.海鲜:可以做烧烤的海鲜有很多,常见的有扇贝、生蚝、带子,不管选择什么种类的海鲜都可以,但一定要选新鲜的。
2.猪肉:猪肉的选择需要慎重,不仅要新鲜,还应选臀、腰、肋上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉更鲜美。
3.鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。
4.牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是利于烤熟的嫩肉。
5.蔬菜、水果:以汁少质地较硬、根茎尖、蘑菇类的蔬果为主,例如青椒、金针菇、香菇、玉米、香蕉等。
二、超级美味烧烤怎么做——材料腌制的方法
1.海鲜:海鲜食材一般无需腌制,若腌制时间不宜超过30分钟。
2.鸡肉:将新鲜鸡肉用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩。
三、超级美味烧烤怎么做——烧烤窍门
烧烤食材不同,烤制方法也不同,较薄的烤肉片,只需烤制3分钟左右就熟了,时间太久肉会变硬甚至变焦。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。其中甜不辣、热狗、香肠等,尽量用小火,除了蔬菜以外,很好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。
制作烧烤的燃料很好选择木炭,质量好的木炭炭火燃烧时间长,火势好。在制作超级美味烧烤前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上,随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁。烤制食材时要适时翻面,食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。
食材在烧烤过程中,时间越长,油脂和水分的流失就会越大,口感越干涩。因此在烤的过程中应要适量在食物上刷酱料,保持食材的湿润度,但注意一次不要刷得太多,会造成烧烤过咸。
通过以上小编对超级美味烧烤怎么做?的详细介绍,相信大家都会做了吧!想要做出美味的烧烤也不是一下就能做出的,现在知道方法了,慢慢自己改进、学习就能做出美味的烧烤了。
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原文出处:www.chuangyejmw.com/zixun/17742.htm- 上一篇: 炒货批发市场在哪?
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