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火锅行业可以有哪些创新方式?敢于尝试就有机遇

  • 2016-06-09 20:30:04
  • 作者:加盟网
  • 类型:行业动态
千篇一律的方式有时候可能会让消费者失去消费的激情,多做创新,一改老面孔,给消费者惊喜,也会打开新的销售局面。火锅餐饮项目是国内人的老面孔了,如何做好火锅加盟店的创新呢?下面就是一些各个品牌的创新方式与方法。
 
品类创新
老枝花卤联合创始人高臻臻曾经表示:有两种食材能代表未来,一种是海鲜,一种是牛肉。*近忽如一夜春风来的以牛肉为主题潮汕火锅也可以看出来。目前在这个行业还没有*品牌,这恰好是一个机会点和切入点。巴奴毛肚火锅以毛肚这个品类抢占了消费者心智,很好的在消费者心目中树立起了品牌的焦点认知。北京的虾吃虾涮以虾为品类开创了新的火锅品类。火锅菜品很多,从大品类火锅再到具体产品的垂直细分,有可能会成为下一个机会点和风口。
 
菜品创新
火锅加盟店的客人是需要惊喜的,所以很多餐饮老板都乐意在新菜上去做研发,给客人新的惊喜。但是创新不等于一定是从无到有的创造。
 
呈现方式创新
小龙坎有一道菜叫冰球鹅肠只是在菜品呈现方式做了改进和微创新,就给了客户眼前一亮的感觉。从而让客户能找到一个您的品牌能具象的的传播点或者说谈资。客户通过此传播点在朋友中间去宣传,就能变成一个良性的循环。现在如何开火锅加盟店大部分的火锅品牌,为什么不能形成自传播。是因为消费者找不到一个你的品牌的具象的认知点和传播点,或者说你本来就没有给消费者传递这个点。
 
配菜搭配上创新
有着火锅界*颜值之称的园里火锅,在配菜搭配上做了大胆尝试,在传统的红糖糍粑,专门开了一个档口,加入了甜点。创始人米罗认为,不要主观认定和自我设限。只要简单分为两大类:主食是火锅,也可以是红糖糍粑,锅盔,但也可以是蛋糕,只要不抢主食风头就可以。
 
火锅加盟店的创新总的来说,还需要谨慎,要从火锅消费的特点上下功夫,而不是随便想的一个念头。
 
原文出处:www.chuangyejmw.com/huoguo/pinpaigus/1090.html
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