创业加盟故事：放弃外企高薪投资创业开咖啡馆
- 2016-12-19 15:22:34
- 作者：加盟网
- 类型：创业人群
2006年，阿南选择从北京回成都，经营起了四季情怀咖啡馆，“4万拿下铺面，装修和咖啡机这些设备一共是6万”，阿南告诉理财周报记者，他用10万元开起了自己心爱的咖啡馆。而此时的他头顶亦多了一个光环--中国*个获得欧洲咖啡协会认证的咖啡师。
可能是经历了太多世事，阿南对人生、对咖啡亦有了不同以往的体会和见解。在阿南看来，“咖啡就只是一种饮品，一种感受生活细致的方式。”所以他把“四季情怀”定位在咖啡文化上：“你花了钱，就有权喝到一杯好咖啡。”
专业的咖啡文化定位使阿南的咖啡馆显得与众不同，阿南说：“我们经常鼓励客人买咖啡豆回家自己做，我们也举办各种咖啡沙龙教你怎样做咖啡，让每个喜欢咖啡的人都喝到一杯新鲜的咖啡。”
“把咖啡卖到咖啡馆外面去”
“单靠100多平米的店是赚不到钱的，10张桌子，即便可以达到80%的上座率，也只能持平”，阿南说，他的咖啡店由于只做咖啡，没有做其它的出品，所以在*初两年，四季情怀咖啡馆只能勉强维持收支平衡，“1个月大概是1.5万的营业额。”
“*是选址有问题，我当时选口岸的时候，只关注到离商业中心春熙路近，但是没有好好考察周边的业态”，阿南告诉理财周报记者，四季情怀咖啡馆的楼下和隔壁都是火锅店，而且物业管理很混乱，对于要做“精致小众咖啡”的他来说很不利。
更多的利润来源于场外，“咖啡馆则是提供了一个展示平台”，阿南告诉理财周报记者，外场收入可以达到四五万每月，而这部分基本是零投入。“我把咖啡文化对外打包卖给银行、地产公司、4S店等高端客户”，进入商业咖啡文化服务领域后，阿南称“开辟出一条独特的商业咖啡经营路线，咖啡咨询也是我们的业务之一。”
“把咖啡卖到咖啡馆外面去”，阿南举例说，四季情怀咖啡为成都万科地产所有楼盘举办了多达15期的咖啡文化沙龙，“每场收入是5000元”.自此，四季情怀咖啡已经形成以咖啡馆、现烘焙咖啡豆、咖啡外场咖啡文化沙龙服务为三条主线的发展模式。
120万投资新馆，月营业额20万
2007年成都地产的喷发给阿南的咖啡馆事业带来了第二次发展的机遇。成都的郊区华阳，高档楼盘在这一年密集进驻。阿南在这里的戛纳印象找到了咖啡馆的心仪之地：“我一直觉得老店的选址并不符合区域的消费习惯。”
戛纳印象又称海韵公园，是华阳的现代化主题公园。阿南的新咖啡馆临府南河，坐在二楼的露天咖啡馆品饮一杯现场调制的卡布奇诺，河景一览无遗。
原文出处：www.chuangyejmw.com/chuangyerenqun/4523.html- 上一篇： 创业加盟故事：80后包子哥魏磊的创业故事
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