四川川菜加盟具备什么优势
- 2018-07-06 16:50:46
- 作者:加盟网
优选项目 | 秋金小炒川菜 | |
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所属行业 | 餐饮>川菜 | |
基本投资额 | 10-20万 |
中国菜不管是四大菜系还是八大菜系,这里面有一样不能少的就是川菜呢,而且川菜的排名还是不低的,在这一点上被很多人称之为中国*大菜系,那么川菜为什么会被称为八大菜系之首呢?原因是非常简单的。
与其他菜系相比较的话,川菜是更容易更人知道,被别人接受的,而且是深入人心的,很多时候就像我们平常吃的一些菜,如果没有人专门告诉你的话,你可能根本就不知道这就是川菜,像鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、东坡肉...这些菜肴早已深入各个地方,几乎不管哪个菜系的厨师都有几样拿手的川菜,而且很多外国人也是从川菜开始接触中国美食的。
首先川菜不同于其他菜系那样高端华贵,主要都是以家常菜为主,像是麻婆豆腐、酸辣土豆丝、夫妻肺片...这些菜肴都是寻常百姓家随手都能消费的起的,这也就是川菜可以流传如此广远的原因之一。
其二则是多样,川菜又分为上河帮、小河帮、下河帮三支流派,每支流派都有其独特的风格。上河帮以官府菜和了山财为核心,相对口味清淡,口味温和,流传*广的麻婆豆腐、宫保鸡丁、蚂蚁上树等菜便是其代表作。
小河帮的特点则是高端大气中带着一些怪异的手法,注重调料的运用,味道厚重且鲜明,而且烹调手法多样,像水煮牛肉、火爆黄喉、牛佛烘肘和冷吃兔、冷吃牛肉等冷吃系列菜品都来自小河帮。
而下河帮因为和各地名菜交融形成了其不拘一格的烹饪手法,这才有了蒜泥白肉、灯影牛肉、酸菜鱼、牛尾汤等菜品。
再加上川菜善用麻辣,开胃下饭,而且易学易做餐饮的特点和川菜中的各色小吃,也让秋金小炒川菜能够更好地为人熟知。
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