餐饮加盟店原材料成本的人为因素管控
- 2017-09-23 20:44:52
- 作者：加盟网
- 类型：经营管理
餐饮加盟店要对原材料的成本进行管控，原材料成本的人为因素管控，涉及三个重要方面：
1、餐饮加盟店采购价格
所有餐饮人都希望采购的东西能物美价廉，因此原材料成本节约的 关就是采购。但是说到采购，就需要监控物品的市场价格情况，避免采购人员从中吃回扣，或者高于市场价格购买。
2、餐饮加盟店的库管收货
不管大小餐厅都有收货人员，有两大点需要注意：一是收货人员一定要严格按照流程标准收货。收货一定不只是一个人，一定是有一个收货人和证明人，避免收货人员为了收货而收货，不认真，不负责。二是，在收货中发现供应商送的东西有品质问题，一定要及时打回去，避免后面重复发生。
3、餐饮加盟店的产品出成率
关于这方面，可能各个餐厅加盟店都不太一样，一般分两种情况：一种是员工业务不熟练，例如刀工不好，造成浪费;另一种是不按照流程标准操作，自己乱切，损害门店利益欺骗顾客。
原文出处：www.chuangyejmw.com/canyin/jingyingguanli/12053.html- 上一篇： 餐饮加盟店采购如何控制采购成本？
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