餐饮加盟店如何精打细算 从细节处控制成本?
- 2017-08-04 17:32:01
- 作者:加盟网
- 类型:加盟指南
开源节流需要从小处做起,精打细算也是创业的一种方式。粗放型的大手大脚,只会在创业路上造成各种浪费。开餐饮加盟店到底要怎么控制好自己的成本呢?下面就是创业加盟网的创业导师给你支的招。
①规划好菜品原材料进货量。在厨房的调料与菜品的订购方面,要做好详尽的记录,查明各个物品的购买以及使用情况,有一个总的控制成本,同时要监督好购买的菜品数量,以及加工使用的数量,减少积压菜品,减少浪费。餐饮加盟店的厨师长要勤复查,起到良好的监督作用。
②分析边角料。对于剩余的边角料,一定要查清楚原因,分析是购买质量的原因,还是因为加工处理的原因,尽量提高采购与加工的水平,就能减少边角料的产生,从源头节约成本。如果餐饮加盟店能充分利用好边角料,也能减少浪费。
③掌握菜品的正确存储方法。做好储存菜品的培训,统一存放餐饮加盟店的菜品。如果是炎热的夏季,尽量是当天进货,当天出完,这样菜品更加新鲜,也不会造成浪费。而冬季可以储存两天左右的用量。
④严格区分菜品的种类。某些菜品需要急加工,某些是非紧急加工,要区分清楚,还有当天的新鲜菜品与库存菜品也要分开摆放。如果是蔬菜类,餐饮加盟店*好是当天购买当天出完,瓜果类要注意存放到通风的地方,肉品类与海鲜类要分类,适当冷藏与冷冻。
原文出处:www.chuangyejmw.com/canyin/jiamengzhinan/1780.html- 上一篇: 创业加盟者要学会提升个人魅力
- 下一篇: 对儿童早教加盟品牌的选择要有发展的眼光
- 相关资讯
最新资讯更多资讯
- 叫了个炸鸡加盟:开店投资多少钱?加盟费用如何?
- 星控便利:1000+商品,跨界整合,跨行连结
- 掌门教育创始人张翼荣膺2020上海在线新经济年度人物提名奖 并联袂业界大咖出席在线新经济峰会与美团、哔哩哔哩等领军企业共倡“上海宣言”!助力国家信息消费城市行(上海站)暨上海信息消费节圆满举办
- 重温红色记忆掌门教育打造爱国公益课堂献礼建党100周年
- 十四“舞”发展,艺能教育跨进“黄金时代”!
- 北京四中网校荣膺腾讯“回响中国”2020年度影响力在线教育品牌奖
- 怎么做好家校协同?北京四中网校平台来帮您!
- 北京四中网校向安顺二中捐赠教育云平台签约仪式
- 无纯携DNA精准减重系列新品亮相郑州美博会
- 十月单品销量王:西施仙肌臻颜凝肌精华液