零经验也能开餐饮加盟店
- 2017-08-02 20:19:24
- 作者：加盟网
- 类型：加盟指南
想要开家餐饮加盟店但是又没有相关开店的经营，没有经营经验不用愁，以下是一个餐饮加盟商的开店经验，跟随一起来学习一下吧!想要在餐饮加盟店做出成绩，就多看一些开店成功人士的成功经营。
2007年8月5日,接手一家倒闭的店(没有卫生许可证)开业了.之前的很多什么帐就不说了.就说准备的事：
为什么要选择开餐饮加盟项目呢,我的理由是：
1、开餐饮加盟店，可以用*少的资金启动(因为我以前的没有节制生活,手头紧。
2、开餐饮加盟店，可以利用有限的资源作出*大的营业额。比如一个厨师一餐就可以做出300-500号人的饭菜，营业额可以超过3000以上，只要安排合理，照样游刃有余，用一个门面或者根本不需要门面，这是别的餐饮无法比拟的。
3，开餐饮加盟店，浪费少，是我以前经营别的饭店的来经验，浪费是利润的天敌，特别是海鲜馆，严重的浪费，很难有什么利润，这就是为什么粤菜不好存活而川菜，湘菜到处有的原因之一。
4、开餐饮加盟店，管理轻松，只要开票，等送餐工回来收款，简单，不必直接面对客户。
5、开餐饮加盟店， 采购方便，而且价格更低。因为每天定制4个素菜，2个荤菜，只需要采购几个菜，每个分量就多了，也就便宜了
6、对市场规模的分析，在台州路桥有77个专业市场，多少人呀，想到这里我不断的吸冷气!(事实上是错误的，其实每个市场都有配套的餐饮，他们速度，菜的质量都要朝、超过盒饭，而且价格更低，怎么竞争!办法有，但是很难)
7、我的竞争对手，天地餐饮，10年老店，据说一天能做到1000份，(谣传，其实旺季也就500份)，兄弟餐饮，还有刚进入的东池便当，这么大的市场，对手太少了，天地餐饮能十年不倒，而且越做越大，肯定这个行业好做呀，好处太多，我很多东西都没有来得及分析，动手了!
利弊分析不透彻，造成开始的很多没有想到的。
开店前准备,太多了 ，好多呀，说不过来，想到什么说什么吧
一、餐饮加盟项目 市场调查 调查什么呢?
1、明白餐饮的特点就是快，方便，实惠，卫生!所以找哪些人需要餐饮，这就是能够估算出市场规模。从目前来说我分析我的客户，主要有(1)商家店面，影楼，汽车销售店特别是那些连锁经营的店，而他们没有地方自己烧饭，只能叫外卖(2)货的，的士，不固定人群，但是他们都有个聚集的地方，你只要送到他们面前，问一下，他就会要的，价廉物美，能不喜欢吗，记住做这个生意，您菜的色泽太重要了(3)培训班，汽校(这类客户量大但是价格偏低)(4)如果您手续合格，那么会展中心也是很大的生意，但是地方不同，可能客户消费就不一样。
2、分析竞争对手，分析他们的菜和包装流程，这个是学习经验呀，我曾经借各种名义跑到东池厨房还有别的餐饮店里，呆了一整天，任由老板赶我，也赖着不走。
3、跑供应商，找到各方面的供应商，谈好价格，现在餐饮利润有限，就要计算到分，这样才能有利润，还是那句话，利润是在成本里压榨出来的，开始进货就是做生意的开始。在供应商谈判中，您要掌握技巧，你要会吹牛。您说自己是什么连锁经营的，反正规模很大的，说到他求您和他做生意的时候，然后讲价格。要懂得跑多次，今天谈下来以后，你跑到另外一家也这么说，谈下后再跑回来，来回几次，只要您有工夫，肯定找到*低价。
二，餐饮加盟项目 购买设备，一个厨师烧500人菜，必须要好的设备，我用的灶具是用不锈钢燃煤灶，这里我要好好说说了，这个玩意近两年出现的，火力猛，干净，而且省，我在路桥问了要3000左右。然后我电话找到山东的供应商，然后说明自己是什么浙江省某某厨具经销商，对他的厨具很感兴趣，结果人家一连找了我好几回，本来他是10个起批的，而后*后一个也卖给我了，820一个，我连运费只花了1200，节约了1800，暴利呀。其实这个过程我很内疚，感觉自己不诚信，但是没有办法，手头紧呀，给自己开脱的理由吧。
做饭方面我选择了煤气煲，价格在850-1000，这个玩意大的一锅可以烧100个人饭，而且比一般的设备要省钱，速度也快，30分钟能出锅，而且饭烧的特别香。说到这里插个小建议(餐饮店，*重要不是菜怎么样，而是饭，这个钱不能省，饭好吃一个是原料，一个是烧法，很讲究，原料*好的是东北大米，一般1元5一斤，我*好的时候用1元8的，好吃呀，香，当时人家要点我的盒饭，就是因为我的饭好吃，好吃的饭，客人只要有个下饭的菜，就可以了，基本会满意)。还有一个就是保温台餐饮车。1300元，也可以买旧的，还有冷藏设备，基本就是这些，总共投资设备10000左右。
三，餐饮加盟项目 办证，这个很关键呀，我为了节约，证件不去办理，结果被卫生局差点查封了。而且被搬走很多设备，大家千万不能节省流程造成*后的损失。
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